材料
1去骨土雞腿肉……….…... 2片
2新鮮山藥……………….……1段(約15~20公分)
3枸杞子……………………..…1大匙
4冬菇.……….……….………...5~8片(或香菇)
5薑末…………………………….1小匙
6蔥粒……………………………..適量
7黃酒…………………..………..1小匙
8糖………………………………..1小匙
9醬油………………….…..…….1大匙
10太白粉……………..…….. 1小匙(或生粉)
11鹽………………………..……適量
(步驟)
1、枸杞子溫水洗淨泡軟、冬菇洗淨泡軟切斜片(保留冬菇水)、山藥去皮後切1公分圓片備用。
2、將雞腿肉切塊，用冬菇水稍稍拌打，下黃酒、醬油、糖、薑末、鹽、太白粉抓拌均勻。
3、取蒸盤將山藥墊底，平均鋪上雞肉、冬菇片、枸杞子。
4、大火蒸20~25分鐘，關火，灑上蔥粒悶1分鐘即可。
廚房小秘訣~~
1、用冬菇水拌打，讓雞肉香氣更足。
